Deze biologische essentiële olie is bijzonder geschikt voor gebruik in de keuken. Van voorgerecht tot salade, van gebak tot smoothie of voor het gebruik in een basis van olijfolie of zonnebloempitolie!
Over biologische oliën
Het verschil tussen een niet-biologische (gecultiveerd of uit het wild verzameld) en biologische essentiële olie is enkel en alleen de SKAL-certificering rondom het product, de toepassingen en werking zijn gelijk echter adviseren wij juist alleen deze biologische variant te gebruiken in de keuken!
Hoewel het woord ‘aroma’ erop duidt dat de geur van de oliën geïnhaleerd wordt, kunnen de biologische essentiële oliën worden ingenomen als smaakstof. Wist je dat etherische oliën zelfs toegestane smaakstoffen zijn in de voedingsindustrie? Onze biologische essentiële oliën zijn bijzonder geschikt voor gebruik in de keuken. Je kunt ze druppelsgewijs aan gerechten toevoegen!
De geur en smaak van een etherische olie is puur en intens: het verschil tussen bijvoorbeeld verse sinaasappelolie en de verse rasp is bijna niet te ruiken! In tegenstelling tot gedroogde kruiden houden zuivere etherische oliën hun specifieke geur, smaak en ‘chi’: de levensenergie van de bloem of plant. Met een paar simpele spelregels en een beetje creativiteit zijn de mogelijkheden eindeloos.
De etherische oliën, maar ook hydrolaten (bloemenwaters) en koudgeperste plantenoliën, kunnen worden gebruikt van voorgerecht tot salade en van gebak tot smoothie. Er zijn dus heel veel toepassingen! Denk bij de keuze van een etherische olie vooral aan de verse ingrediënten die je vaak in de keuken gebruikt, zoals basilicum en citroen. Maar zeker ook een aantal bloemen en kruiden zijn fantastisch om mee te koken! Let op bij pittige oliën zoals tijm en oregano, die kunnen snel overheersen.
Over lavendel
Lavendel is een essentiële olie verkregen via stoomdestillatie van de bloeiende toppen van de echte lavendel. De echte lavendel (Lavendula angustifolia, L. officinalis of L. vera) is de meest waardevolle soort in het lavendelgeslacht. De plant groeit in het grootste deel van het Middelandse Zeegebied. De meest beroemde regio waar de lavendel van nature voorkomt, zijn echter de zonnige kalkhellingen in het zuidoosten van Frankrijk, de Haute Provence. De plant groeit tussen de 800 en 1800 meter hoogte. De opbrengst van lavendel ligt rond de 1%. Voor een goede kwaliteit olie is tussen de 100 en 150 kilo lavendelbloemen nodig voor 1 liter! Bij een zeer goede oogst kan een lavendelboer misschien 25 liter olie destilleren van een hectare (dat is dus 10.000 m2) lavendelplanten! Echte lavendelolie kan daarom niet goedkoop zijn. De kleur van lavendel is kleurloos tot lichtgeel. De kleur van lavendel wordt donkerder naarmate de olie veroudert. De geur is zeer herkenbaar: zoet en kruidig met een ondertoon van bloemen en hout.
Lavendel is heel goed te gebruiken in de keuken. Voeg bijvoorbeeld 1 tot 2 druppels lavendelolie toe aan een potje honing.
Ingredienten
Lavandula angustifolia/vera
Gebruik
Voeg bijvoorbeeld 1 tot 2 druppels lavendelolie toe aan een potje honing
